Month / Maggio 2020
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Da Carletto e la ricerca della perfezione
Per Carlo e per il ristorante “Da Carletto”, sempre alla ricerca della perfezione, la materia prima è un aspetto fondamentale. La freschezza e la qualità vengono prima degli abbinamenti di sapori e dei vari ingredienti. Per nostra fortuna il Mar Adriatico e il Mar Mediterraneo sono ricchissimi di pesce azzurro (alici, sardine, sgombro, ricciola…) che…
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