Maria, 17 anni “Da Carletto”

Noi dello staff Da Carletto qualche giorno fa abbiamo festeggiato un anniversario importante. Ridendo e scherzando ci siamo accorti che la nostra Maria da ben 17 anni è dentro il ristorante Da Carletto.
Forse pochi di voi la conoscono perché lavora dietro le quinte ma è un elemento fondamentale per la nostra cucina.

Oltre 15 anni nella cucina del ristorante Da Carletto.. come ti senti ad essere la più “vecchia”?
Per essere precisi sono ben 17 anni! Non sono la più “Vecchia “, c’è chi mi batte però effettivamente sono tanti (ride, ndr).

Antipasti, secondi e ora il banco gastronomia.. hai preferenze?
Chi ama e sceglie questo lavoro deve saper fare un po’ tutto. Certo, fare gli antipasti per il banco gastronomia mi permette di mettere in pratica la fantasia cercando di fare cose diverse tutti i giorni, sempre rispettando il gusto e la qualità del prodotto proprio come vuole Carlo. Però anche “i miei amati calamari”, puliti per ben 15 anni, mi mancano.

Ti sei mai pentita di essere entrata qui?
Pentita mai! Anche perché io sono nata dentro il ristorante. La scelta di venire a lavorare con Carlo devo dire che è stata molto pensata perché io lavoravo già con i miei genitori.
Però mai pentita, con Carlo ho imparato molto e lo rifarei perché sono sicura di aver scelto il meglio.

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